宜兴西乡的杨巷镇地处偏僻，然而当地出产的葱油月饼声名远播。昨日早晨，在毗邻宽阔河道的杨巷老街上，几十家葱油饼作坊生产经营十分红火。当地镇机关干部向晚报记者透露，今年杨巷葱油饼销售可以用火爆来形容，苏果超市、中国邮政等大块头的分销商来了，电子商务大军瞄上了杨巷葱油饼。不仅如此，小小杨巷葱油饼还在大上海“露脸”，在上海繁华闹市区的热炉月饼卖场，杨巷葱油饼大出风头，可以买回家烤着吃的杨巷葱油饼今年卖得最俏。

“焦云真承传魏氏技艺七十年现场呈艺，这个句子请记者帮助润润色，要在上海南京路上用的，要打在电子显示屏上。”在杨巷老街上的焦家园，焦老板接受采访时不忘外面的生意促销。

　　焦云真是焦老板的父亲，焦家园做葱油饼的员工现在有几十号人，中秋旺季时有百来人做。焦老板眼下最得意的是，他们家花大钱在改善葱油饼包装上进行了工艺革新，顾客买回新包装的葱油饼回家后，可以在微波炉里烤一下吃，滋味如同刚刚出炉的葱油饼，所以在市场上很受欢迎，也在同类杨巷葱油饼中形成了价格高地。此外，焦老板还在产品形制、包装组合等方面动脑筋，形成快销品、休闲食品等产品系列，花样一多，销量直线上升。

　　焦老板两年前与浙江大学的专家教授建立联系，在杨巷葱油饼生产自动化和机械工艺革新方面投了不少钱。如今，焦家园生产的半成品葱油饼，成为南京、无锡和杭州高档饭店的直供商品，淡季也保证生产。焦老板说：“这种半成品葱油饼也叫冷胚，酒店稍微一加工就可以上餐桌。我们赚个数量钱，酒店赚的是大钱。”

　　在杨巷老街上，“顺昌祥”糕饼店消失后，糕点名师韦水根老先生将其祖传的“葱油饼”配方和制作工艺毫无保留一脉真传给了自己的学徒夏锁海。夏家人从此承传着近百年的杨巷葱油饼传统配方和制作工艺，并得以发扬光大。延至夏国林手中，又将原始的手工柴炭烘制逐步改进为现代的液化气烘箱生产，使生产量飞速提升。宜兴市杨巷夏氏食品厂于2003年注册了具有代表地方传统意义的商标XIASHI（夏氏）牌葱油饼，并成功申报为无锡市名牌产品，入选无锡老字号商会会员单位。

　　装载葱油饼的厢式货车在杨巷老街鱼贯而行

　　在略显颓势的杨巷老街上，制作和售卖杨巷葱油饼的作坊集群而筑，他们有着显而易见的“存在感”。当地知情人向晚报记者介绍，杨巷老街上最多一天有33辆中国邮政的厢式货车满载杨巷葱油饼鱼贯而行，阵势很大。其中，宜兴邮政光卖杨巷葱油饼的年销售额就超过两百万元，毗邻杨巷镇的金坛、溧阳等邮政部门这就两年也开始卖杨巷葱油饼了。

　　目前，杨巷葱油饼在上海、无锡、常州、扬州等地设立的直销店和代销点星罗棋布，散装的、礼品盒装的应有尽有。不过，记者在采访中发现，从去年以来，电商用户直接到杨巷的葱油饼作坊提货的越来越多，杨巷葱油饼在电子商务渠道上也“卖”得俏。杨巷老街焦家园的焦老板给记者举了个例子说：“有一位宜兴丁山的女孩，她做微商，专门卖焦家园的葱油饼，并且建立了自己的分销网络，去年一年这个女孩拿了60多万元的货，今年她又来了，由于拿货的人多，她有时候守候在车间外面，直接喊‘包夜’，就是当夜生产的葱油饼全归她提货。”

　　“带回家烤着吃”的葱油饼体现科技附加值